Ingrédients
Pour la sauce satay
- 150 g de cacahuètes non salées
- Le jus d'un citron
- 4 c. à s. de cassonade
- 6 c. à s. de lait de coco
- 3 c. à s. de sauce soja
Pour les brochettes
- 12 cubes de thon
- 12 cubes de lieu noir
- 12 crevettes crues
- 1 mangue
- 50 g de cacahuètes non salées
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préparation de la sauce satay
- Placez les cacahuètes dans le bol d'un robot et mixez par à coups jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez alors le reste des ingrédients et mixez à nouveaux quelques minutes.
- Versez dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et parfumée.
Préparation des brochettes
- Épluchez la mangue et coupez-la en cubes de la taille de vos cubes de poisson. Mixez les cacahuètes afin de les réduire en poudre fine.
- Montez les brochettes sur des pics en bois en alternant les cubes de poisson, les crevettes et les cubes de mangue. Saupoudrez de poudre de cacahuètes.
- Assaisonnez de sel et poivre du moulin et faites cuire le tout au barbecue ou à la plancha pendant 5 minutes environ en les retournant régulièrement pendant la cuisson.
- Servez avec la sauce satay.
Bon appétit !
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