Ingrédients

Pour la sauce satay
- 150 g de cacahuètes non salées
- Le jus d'un citron
- 4 c. à s. de cassonade
- 6 c. à s. de lait de coco
- 3 c. à s. de sauce soja

Pour les brochettes
- 12 cubes de thon
- 12 cubes de lieu noir
- 12 crevettes crues
- 1 mangue
- 50 g de cacahuètes non salées
- Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation de la sauce satay

- Placez les cacahuètes dans le bol d'un robot et mixez par à coups jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

- Ajoutez alors le reste des ingrédients et mixez à nouveaux quelques minutes.

- Versez dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et parfumée.

Préparation des brochettes

- Épluchez la mangue et coupez-la en cubes de la taille de vos cubes de poisson. Mixez les cacahuètes afin de les réduire en poudre fine.

- Montez les brochettes sur des pics en bois en alternant les cubes de poisson, les crevettes et les cubes de mangue. Saupoudrez de poudre de cacahuètes.

- Assaisonnez de sel et poivre du moulin et faites cuire le tout au barbecue ou à la plancha pendant 5 minutes environ en les retournant régulièrement pendant la cuisson.

- Servez avec la sauce satay.

Bon appétit !

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