Ingrédients

- 2 cailles
- 100 g de viande de boeuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 2 c. à s. de persil haché
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail
- 2 petites échalotes
- 1 petit morceau d'oignon
- Lait
- 2 tranches de pain de mie
- 1 bouchon de calvados ou de cognac
- Thym et laurier
- Sel, poivre 

Préparation

Faites tremper le pain dans le lait et l'égouttez.

Préparez les cailles (enlevez le reste de plumes, coupez les têtes).

Mélangez les 2 viandes, le persil, l'oeuf et versez le calvados.

Ajoutez le pain trempé.

Mixez l'ail, l'oignon et les échalotes puis rajoutez à la farce. Salez, poivrez.

Farcissez les cailles, cuisez-les au four à 180°C avec le thym et laurier, sans matière grasse.

Avis & notes

Déposer un commentaire
Bonnes pratiques

Les commentaires vous permettent de donner votre appréciation, avis ou recommandation sur les recettes après les avoir faites ou goûtées. Merci d’éviter les commentaires à caractère injurieux, n’ayant pas d‘intérêt pour la communauté de type « ça n’a pas l’air bon », « je n’aime pas tel produit » etc. Toutes les suggestions d’amélioration sont les bienvenues. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés. Merci pour votre partage et bonne rédaction !

Votre note*
Titre de votre commentaire
Votre commentaire en détail
 
Veuillez renseigner le captcha
Champ obligatoire*

Merci !

Votre commentaire a bien été pris en compte.
Vous serez alerté de la validation et publication de votre commentaire par mail dans un délai de 72H environ.