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Plat

Filet de sandre aux petits légumes

Filet de sandre aux petits légumes
Filet de sandre aux petits légumes
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Filet de sandre aux petits légumes

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Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de filet de sandre
- 2 échalotes
- 6 cl de vin blanc *
- 250 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 1 jus de citron
- Farine
- Huile d’olive
- 1 morceau de beurre
- 75 g de champignons
- 20 cl de crème liquide allégée
- Cerfeuil
- Quelques olives vertes et noires
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Coupez les courgettes et carottes en fines rondelles puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive avec les échalotes tout doucement jusqu’à éliminer l’eau.

 

  • Ajoutez le vin blanc*, mélangez puis versez un filet d’huile d’olive.

 

  • Émincez les champignons et ajoutez-les aux légumes pendant 10 min à feu vif. Farinez les filets, salez et poivrez.

 

  • Faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre pendant 3 min de chaque côté environ. Ajoutez le jus de citron.

 

  • Juste avant de servir, ajoutez la crème aux légumes.

 

  • Dans chaque assiette, placez un filet entouré de légumes, nappez de sauce, parsemez de cerfeuil ciselé et décorez de quelques olives.


*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Coupez les courgettes et carottes en fines rondelles puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive avec les échalotes tout doucement jusqu’à éliminer l’eau.

 

  • Ajoutez le vin blanc*, mélangez puis versez un filet d’huile d’olive.

 

  • Émincez les champignons et ajoutez-les aux légumes pendant 10 min à feu vif. Farinez les filets, salez et poivrez.

 

  • Faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre pendant 3 min de chaque côté environ. Ajoutez le jus de citron.

 

  • Juste avant de servir, ajoutez la crème aux légumes.

 

  • Dans chaque assiette, placez un filet entouré de légumes, nappez de sauce, parsemez de cerfeuil ciselé et décorez de quelques olives.


*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Carotte

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Champignons des bois

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