Ingrédients

- 250 g de Rove des Garrigues
- 1 œuf
- 8 courgettes rondes
- 2 gousses d’ail
- 6 branches de persil
- 2 oignons
- 8 feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Portez une marmite d’eau à ébullition et faites cuire les courgettes 5 minutes (elles doivent rester fermes).

Égouttez les courgettes et ôtez les chapeaux.

Évidez l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère. Réservez la pulpe ainsi que les courgettes évidées.

Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement.

Dans le bol d’un mixeur, rassemblez les oignons, la moitié de la pulpe des courgettes, le Rove des Garrigues, l’ail, l’œuf, 1 c. à s. de crème fraîche, la menthe et le persil.

Mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

À l’aide d’une petite cuillère, garnissez les courgettes de cette préparation et rajoutez les chapeaux avant d’enfournez 20 min.

Astuces

Ce fromage est fabriqué à partir de lait de chèvre du Rove. Elles broutent des herbes fortement aromatiques comme le thym, la lavande ou le romarin, ce qui donne à ce fromage un goût délicieux.

Avis & notes

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