Fruits

Fraise gariguette

Informations produit

Les Romains se faisaient déjà des masques de beauté à base de fraises ! Mais jusqu’au début du XVIIIème siècle, l’Europe ne connaît que des petites fraises des bois. Il faut attendre 1713 pour qu’un capitaine breton ramène du Chili une variété de fraise sauvage à gros fruits.Il existe aujourd’hui plus de 600 variétés qui diffèrent par leur taille, texture, couleur et saveur.

La fraise Gariguette est la variété française la plus précoce. Le fruit est de forme allongé, juteux, très parfumé et légèrement acidulé. Ses qualités gustatives sont exceptionnelles.

Conseils

Comment la conserver ?

La fraise est un fruit fragile qui ne supporte ni les chocs ni la chaleur. La fraise se consomme rapidement après achat. Il faut la choisir avec une belle couleur rouge, un pédoncule bien vert et sans tache.

Comment la cuisiner ?

Elle se consomme nature ou préparée de multiples façons : en salade de fruits, en mousse, en sorbet, en jus ou en coulis, en confiture, en gelée ou en pâtisserie (flan, tarte, crumble, etc).

VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UNE RECETTE FRAÎCHE ET FACILE ?

En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de crème onctueuse à la fraise et combava.

Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Réalisez des profiteroles revisitées en garnissant des choux d'un mélange mascarpone et citron, puis ajoutez de généreux morceaux de fraises fraîches. Selon l'envie, vous pouvez compléter par quelques cuillères de coulis de fraise.

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Suggestions d’accompagnement

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