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Entrée

Tatin de navets caramélisés au miel et thym

Tatin de navets caramélisés au miel et thym

Entrée

Tatin de navets caramélisés au miel et thym

Ingrédients

Ingrédients

-6 gros navets nouveaux

-30 g de beurre

-50 g de miel liquide

-2 cl de vinaigre de cidre

-Quelques brins de thym

-1 pâte feuilletée prête à dérouler

-Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20min

Cuisson 45min

Cuisson 45min

Épluchez les navets et coupez-les en rondelles.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les navets et faites-les revenir quelques minutes pour qu’ils soient bien enrobés.

Ajoutez le miel et le vinaigre. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’un sirop caramélisé se forme autour des navets et qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Assaisonnez de sel et de poivre.

Préchauffez le four à 180° C.

Beurrez légèrement le fond et les bords d’un moule à tarte. Disposez les navets caramélisés en rosace dans le fond du moule, ajoutez le thym effeuillé. Déroulez la pâte feuilletée, posez-la sur les navets et rentrez les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette, puis enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Sortez le moule du four et laissez reposer 10 minutes. Placez un plat de service sur le moule, puis retournez pour démouler la tatin. Servez chaud ou tiède.

Épluchez les navets et coupez-les en rondelles.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les navets et faites-les revenir quelques minutes pour qu’ils soient bien enrobés.

Ajoutez le miel et le vinaigre. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’un sirop caramélisé se forme autour des navets et qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Assaisonnez de sel et de poivre.

Préchauffez le four à 180° C.

Beurrez légèrement le fond et les bords d’un moule à tarte. Disposez les navets caramélisés en rosace dans le fond du moule, ajoutez le thym effeuillé. Déroulez la pâte feuilletée, posez-la sur les navets et rentrez les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette, puis enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Sortez le moule du four et laissez reposer 10 minutes. Placez un plat de service sur le moule, puis retournez pour démouler la tatin. Servez chaud ou tiède.

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