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Fruits et Légumes

Concombre

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Il doit être ferme, droit, avec une peau verte et brillante. Il doit être croquant avec une chair juteuse et désaltérante. Sa petite taille le rendra d’autant plus savoureux.

 

Le concombre se conserve plusieurs semaines dans un lieu frais et humide ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. S’il est entamé, il suffit de le protéger avec un film alimentaire.

Notre astuce

Notre astuce

Mélangez du fromage blanc avec du jus de citron et ajoutez de la menthe ciselée. Une sauce irrésistible pour une salade de concombre !

Découvrir le concombre

Le concombre est originaire de l’Himalaya et s’est rapidement propagé vers la Chine et le Moyen-Orient. Il fut ensuite cultivé sur les bords du Nil par les Egyptiens qui en consommaient beaucoup et le faisaient figurer parmi les offrandes destinées aux Dieux.

 

Le concombre est issu d’une plante rampante de la même famille que les courgettes et les cornichons.

 

 

 

Comment le cuisiner ? 

 

Le concombre est généralement consommé cru. Il est rafraîchissant l’été. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher afin de conserver toutes les propriétés nutritives.

 

On peut le croquer en crudité, en salade composée, sur canapé, en soupe froide, en gratin, ou bien encore farci. Il accompagne les viandes, volailles, et poissons.

 

N’hésitez pas à le parfumer de fines herbes ! La menthe et la ciboulette se marient tout particulièrement bien avec lui.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Il doit être ferme, droit, avec une peau verte et brillante. Il doit être croquant avec une chair juteuse et désaltérante. Sa petite taille le rendra d’autant plus savoureux.

 

Le concombre se conserve plusieurs semaines dans un lieu frais et humide ou dans le bac à légumes du réfrigérateur. S’il est entamé, il suffit de le protéger avec un film alimentaire.

Notre astuce

Notre astuce

Mélangez du fromage blanc avec du jus de citron et ajoutez de la menthe ciselée. Une sauce irrésistible pour une salade de concombre !

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de concombre.

Recette

Verrine aromatique thai

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Tortilla aux crevettes, mangues, guacamole épicé

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Croc / hot-dog au beaufort

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Salade thaï au poulet et citronnelle

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

7 min.

Recette

Mahi Mahi à la tahitienne

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

3h.

Recette

Salade carioca de concombre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h.

Recette

Verrines d'été à la féta

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Tartare de feta concombre et melon

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Recette

Tartare de tomate, concombre et feta

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

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