Salade Reine des Glaces

La salade Reine des Glaces, aussi appelée Frisée de Beauregard, est une laitue Batavia résistante au froid (d’où son nom). Cette variété de salade possède des feuilles savoureuses vert foncé, très découpées et craquantes.

Elle se consomme de mai à novembre. On l’apprécie pour sa fraîcheur et sa légèreté. Comme toutes les laitues, elle est gorgée d’eau, de vitamines et de minéraux.

COMMENT LA CONSERVER ?

La salade Reine des Glaces est un aliment qu’il faut consommer au plus vite, on peut la conserver que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

On la consomme le plus souvent crue, après avoir pris soin de la laver et l’essorer.

Petite astuce pour retirer tous les insectes de votre salade Reine des Glaces : ajoutez un peu de vinaigre blanc dans votre eau de lavage et le tour est joué !

COMMENT LA CONSOMMER ? 

La laitue batavia, Reine des Glaces, se déguste donc crue ou braisée, seule ou accompagnée d’autres salades (mâche, roquette, feuille de chêne…), de viande, de fruits de mer ou bien d’autres légumes.

D’ailleurs nous vous suggérons de tester dès à présent la recette « salade du nord » mélangeant salade Reine des Glaces, pommes de terre, radis et crevettes roses. Un régal pour les fins gourmets !