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Qui dit bar et daurade, dit fraîcheur et goût assuré chez le Poissonnier de Grand Frais !
Appelé bar en Bretagne, on le trouve sous le nom de loup en méditerranée ! Réelle star, il est apprécié en France pour son aspect ferme, et sa chair fine et goûteuse ! Il se cuisine de plusieurs manières et peut-être poché, flambé, grillé, braisé… Mais le mieux reste de le cuire simplement pour conserver sa saveur naturellement iodée !
La Daurade Royale tient son nom de la « couronne » dorée placée sur son front. Ce poisson est apprécié pour sa chair moelleuse et son odeur franche marine ! Afin de la déguster pleinement privilégiez la cuisson à la vapeur, au four, ou bien même en ceviche. Promis vous allez vous régaler !
C’est à Cannes, dans les Alpes-Maritimes que Michel et son équipe développent la plus vieille ferme aquacole marine de France. Fondée dans les années 80, il s’agit d’une ferme unique, où tous les métiers de la mer et de la pêche travaillent ensemble pour proposer le meilleur du poisson ; un produit frais et élevé dans les meilleures conditions !
Pour le respect environnemental et animal, peu de processus ont été automatisés volontairement. Les équipes présentent au sein d’Aquafrais travaillent quotidiennement de manière manuelle, afin de préserver le bien-être du poisson, que ce soit en termes d’habitat ou d’alimentation. Ces deux points font partie des engagements les plus importants de la ferme marine.
N’attendez plus et cliquez ici pour partir à la rencontre de Michel et d’Aquafrais !
Ces deux types de poissons présents à Aquafrais se cuisinent de plusieurs manières ! Découvrez la sélection de recettes de votre Poissonnier et dégustez le bar ou la daurade, au four, mariné, et même en ceviche !
Et n’hésitez pas à partager les photos de vos recettes sur nos réseaux sociaux avec le #GrandFrais
À bientôt chez Grand Frais !
Et si ce petit avant-goût du magazine* vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !
*Magazine offert en caisse sur demande à partir du 21 avril et dans la limite des stocks disponibles.
Qui dit bar et daurade, dit fraîcheur et goût assuré chez le Poissonnier de Grand Frais !
Appelé bar en Bretagne, on le trouve sous le nom de loup en méditerranée ! Réelle star, il est apprécié en France pour son aspect ferme, et sa chair fine et goûteuse ! Il se cuisine de plusieurs manières et peut-être poché, flambé, grillé, braisé… Mais le mieux reste de le cuire simplement pour conserver sa saveur naturellement iodée !
La Daurade Royale tient son nom de la « couronne » dorée placée sur son front. Ce poisson est apprécié pour sa chair moelleuse et son odeur franche marine ! Afin de la déguster pleinement privilégiez la cuisson à la vapeur, au four, ou bien même en ceviche. Promis vous allez vous régaler !
C’est à Cannes, dans les Alpes-Maritimes que Michel et son équipe développent la plus vieille ferme aquacole marine de France. Fondée dans les années 80, il s’agit d’une ferme unique, où tous les métiers de la mer et de la pêche travaillent ensemble pour proposer le meilleur du poisson ; un produit frais et élevé dans les meilleures conditions !
Pour le respect environnemental et animal, peu de processus ont été automatisés volontairement. Les équipes présentent au sein d’Aquafrais travaillent quotidiennement de manière manuelle, afin de préserver le bien-être du poisson, que ce soit en termes d’habitat ou d’alimentation. Ces deux points font partie des engagements les plus importants de la ferme marine.
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*Magazine offert en caisse sur demande à partir du 21 avril et dans la limite des stocks disponibles.
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