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Carpaccio de noix de Saint-Jacques et litchi

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques et litchi

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Ingrédients

Ingrédients

- 12 noix de Saint-Jacques

- 15 litchis

- 1 citron

- Aneth

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- Fleur de sel

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Préparation

Préparation 15 min

Couper les noix de Saint-Jacques en lamelles fines et les dresser en rosace au milieu d’une assiette.

Assaisonner le tout de jus de citron, d’un peu d’huile de sésame, et d’une pincée de fleur de sel.

Dénoyauter et couper les litchis en lamelles et les dresser par dessus les lamelles de noix de Saint-Jacques, toujours de façon esthétique.

Assaisonner le tout d’aneth ciselée.

Couper les noix de Saint-Jacques en lamelles fines et les dresser en rosace au milieu d’une assiette.

Assaisonner le tout de jus de citron, d’un peu d’huile de sésame, et d’une pincée de fleur de sel.

Dénoyauter et couper les litchis en lamelles et les dresser par dessus les lamelles de noix de Saint-Jacques, toujours de façon esthétique.

Assaisonner le tout d’aneth ciselée.

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Noix de Saint-Jacques

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