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Entrée

Boulettes de lieu jaune au citron

Boulettes de lieu jaune au citron
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Boulettes de lieu jaune au citron
Entrée

Boulettes de lieu jaune au citron

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Ingrédients

Ingrédients

Pour 12 boulettes environ

- 350 g de filets de lieu jaune

- 1 petit bouquet de coriandre

- 15 g de pignons de pin

- Le jus et le zeste d’un citron

- 1 petit oignon, finement haché

- ½ œuf

- 3 c. à s. de chapelure

- Sel et poivre

- 1 filet d’huile d'olive

- Yaourt

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Préparation

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 4 min

Cuisson 4 min

  • Coupez les filets de lieu jaune en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la coriandre et les pignons de pin. Mixez-le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

 

  • Ajoutez le zeste de citron, l'oignon haché, l'œuf et la chapelure. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

 

  • Humidifiez légèrement vos mains, prélevez une petite quantité de pâte et formez des boulettes.

 

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les boulettes de poisson dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

  • Servez les boulettes de lieu jaune avec une sauce tartare maison ou une sauce au yaourt.
  • Coupez les filets de lieu jaune en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la coriandre et les pignons de pin. Mixez-le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

 

  • Ajoutez le zeste de citron, l'oignon haché, l'œuf et la chapelure. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

 

  • Humidifiez légèrement vos mains, prélevez une petite quantité de pâte et formez des boulettes.

 

  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les boulettes de poisson dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

  • Servez les boulettes de lieu jaune avec une sauce tartare maison ou une sauce au yaourt.

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Produit

Œuf

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Citron

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Oignon grelot

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