- 1 boite de conchiglioni (250g chez Grand Frais)
- Mozzarella : 1 boule de 125g
- Huile d’olive
Pour la farce
- Pesto vendu tout prêt chez Grand Frais : environ 6 cuillères à café
- Ricotta : 250 g
- Parmesan ou Grana Padano : 100 à 125g
- 2 œufs
- Petits morceaux de noix (facultatif)
- Sel
- Poivre
Pour la sauce
- 1 litre de coulis de tomate
- 2/3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Piment selon vos goûts (facultatif)
- Sel, poivre
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Préparation
8 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 1h
Préparation de la sauce tomate :
Hachez finement votre ail (vous pouvez utiliser un presse ail) et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle large et haute.
Dès coloration, ajoutez votre coulis de tomate, votre piment (et un peu de sucre pour réduire l’acidité de la tomate (facultatif). Salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux 15 à 30 minutes.
Préparation des pâtes :
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire vos pâtes pendant 6 minutes (pas davantage, car elles seront passées au four après).
Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre-elles.
Préparation de la farce :
Mélangez dans un saladier la ricotta, le pesto, le parmesan, les œufs, les noix concassées puis salez, poivrez.
Farcissez vos conchiglioni refroidis aux ¾ avec cette farce (vous pouvez utiliser une poche à douille si besoin).
Une fois votre sauce tomate prête, tapissez votre plat à gratin avec cette dernière. Puis, disposez vos conchiglioni farcis.
Recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate, puis disposez des tranches de mozzarella par-dessus. Versez un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Préparation de la sauce tomate :
Hachez finement votre ail (vous pouvez utiliser un presse ail) et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle large et haute.
Dès coloration, ajoutez votre coulis de tomate, votre piment (et un peu de sucre pour réduire l’acidité de la tomate (facultatif). Salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux 15 à 30 minutes.
Préparation des pâtes :
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire vos pâtes pendant 6 minutes (pas davantage, car elles seront passées au four après).
Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre-elles.
Préparation de la farce :
Mélangez dans un saladier la ricotta, le pesto, le parmesan, les œufs, les noix concassées puis salez, poivrez.
Farcissez vos conchiglioni refroidis aux ¾ avec cette farce (vous pouvez utiliser une poche à douille si besoin).
Une fois votre sauce tomate prête, tapissez votre plat à gratin avec cette dernière. Puis, disposez vos conchiglioni farcis.
Recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate, puis disposez des tranches de mozzarella par-dessus. Versez un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
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