Pour 12 à 15 sablés 

Préparation de la pâte sablée 

• Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez l’œuf, le sel et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez bien.
• Incorporez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Formez une boule, aplatissez-la légèrement, emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Façonner les sablés

• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (environ 3-4 mm d’épaisseur).
• Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
• Sur la moitié des cercles, déposez une petite cuillère de pâte à tartiner au centre.
• Recouvrez avec un deuxième cercle de pâte. Soudez bien les bords avec vos doigts ou une fourchette.
• Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

• Faites cuire les sablés environ 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Laissez-les refroidir complètement sur une grille.