Spaghettis au pesto de betterave

Plat

Spaghettis au pesto de betterave

Ingrédients

- 400 g de spaghetti

- 250 g de betteraves cuites

- 100 g de pignons de pin

- 120 g de parmesan

- 8 cl d’huile d’olive

- 1 c. à c. de vinaigre balsamique

- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 12 min

Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti et faites cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.

Pendant ce temps, coupez les betteraves en morceaux. Mixez-en la moitié avec les pignons, le parmesan, l'huile d’olive, le vinaigre balsamique.

Répartissez les pâtes dans 4 assiettes. Nappez du pesto. Agrémentez-les du reste de dés de betterave et servez sans attendre.

Et si ce petit avant-goût du magazine* vous a plu, et que vous en voulez encore plus, n’attendez plus ! Cliquez-ici pour consulter l’intégralité du magazine en ligne !

*Magazine offert en caisse sur demande à partir du 21 avril et dans la limite des stocks disponibles.

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