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Plat

Couteaux en persillade, salade quinoa et radis

Plat

Couteaux en persillade, salade quinoa et radis

Ingrédients

- 20 couteaux de mer
- ½ chorizo doux
- 2 gousses d’ail
- 3 branches de persil
- 1 poignée d’amandes
- 200 g de quinoa
- 5 radis roses

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez les radis en fines lamelles. Dressez le quinoa avec les radis, un filet d’huile d’olive, du sel, et du poivre.

Concassez finement les amandes. Coupez le chorizo en petits dés. Pelez et pressez l’ail.

Ciselez le persil. Mélangez le tout.

Faites chauffer un faitout avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les couteaux et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien ouverts.

Disposez-les ensuite sur une plaque à four. Répartissez la préparation sur les couteaux.

Enfournez sous le grill du four 5 minutes.

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez les radis en fines lamelles. Dressez le quinoa avec les radis, un filet d’huile d’olive, du sel, et du poivre.

Concassez finement les amandes. Coupez le chorizo en petits dés. Pelez et pressez l’ail.

Ciselez le persil. Mélangez le tout.

Faites chauffer un faitout avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les couteaux et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien ouverts.

Disposez-les ensuite sur une plaque à four. Répartissez la préparation sur les couteaux.

Enfournez sous le grill du four 5 minutes.

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