Pour la sauce
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre
- 10 cl de vinaigre de riz
- 1 c. à c. de sauce soja
- 50 g de cassonade
- 15 g de ketchup
- Quelques gouttes de tabasco
- 15 g de maïzena
- 3 cl d’eau
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Préparation
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Commencez par préparer la sauce. Hachez l’ail, épluchez le gingembre et râpez-le.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le tabasco. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, délayez la maïzena avec l’eau. Ajoutez la maïzena à la sauce et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes pour la faire épaissir. Laissez refroidir complètement.
Épluchez le manioc et détaillez-le en bâtonnets bien réguliers.
Faites chauffer l’huile dans une casserole un peu haute à 180°C. Plongez les bâtonnets de manioc dans l’huile chaude par petites quantités.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel. Servez avec la sauce aigre-douce.
Commencez par préparer la sauce. Hachez l’ail, épluchez le gingembre et râpez-le.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le tabasco. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, délayez la maïzena avec l’eau. Ajoutez la maïzena à la sauce et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes pour la faire épaissir. Laissez refroidir complètement.
Épluchez le manioc et détaillez-le en bâtonnets bien réguliers.
Faites chauffer l’huile dans une casserole un peu haute à 180°C. Plongez les bâtonnets de manioc dans l’huile chaude par petites quantités.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel. Servez avec la sauce aigre-douce.
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