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Plat

Salade de quinoa, légumes croquants et haddock

Salade de quinoa, légumes croquants et haddock
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Salade de quinoa, légumes croquants et haddock
Salade de quinoa, légumes croquants et haddock
Plat

Salade de quinoa, légumes croquants et haddock

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Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de haddock fumé

- 200 g de quinoa cuit

- 1 concombre

- ½ poivron rouge

- ½ poivron jaune

- ½ carotte

- 1 oignon rouge

- 1 c. à s. de moutarde au miel

- Le jus d’un citron

- 4 c. à s. d'huile d'olive extra vierge

- Sel et poivre noir moulu

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Retirez la peau du haddock. Portez à frémissement un mélange d’eau et de lait et faites cuire le haddock pendant 5 minutes, égouttez-le, puis laissez refroidir.

 

  • Pendant ce temps, rincez les légumes à l’eau claire. Epluchez les carottes. Coupez les légumes en petits dés et mélangez-les avec le quinoa.

 

  • Dans un petit bol, mélangez la moutarde et le jus de citron. Emulsionnez avec l'huile d'olive en filet. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Coupez le haddock en morceaux et ajoutez-les à la salade. Mélangez délicatement. Servez la salade avec la vinaigrette.
  • Retirez la peau du haddock. Portez à frémissement un mélange d’eau et de lait et faites cuire le haddock pendant 5 minutes, égouttez-le, puis laissez refroidir.

 

  • Pendant ce temps, rincez les légumes à l’eau claire. Epluchez les carottes. Coupez les légumes en petits dés et mélangez-les avec le quinoa.

 

  • Dans un petit bol, mélangez la moutarde et le jus de citron. Emulsionnez avec l'huile d'olive en filet. Assaisonnez de sel et de poivre.

 

  • Coupez le haddock en morceaux et ajoutez-les à la salade. Mélangez délicatement. Servez la salade avec la vinaigrette.

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