Plat

Mulet farci à la menthe et aux fines herbes

Ingrédients

- 1 mulet de 500 g environ
- Quelques noisettes de beurre
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc sec*
- Sel, poivre
- 1 oeuf
- 50 g de pistaches hachées
- 1/2 verre de lait
- 1/2 bouquet de menthe hachée
- 1/2 bouquet de persil haché

Préparation

Préparez la farce : mélangez bien l’oeuf, la menthe, le persil et les pistaches hachées, le sel et le poivre.

Farcir le mulet avec la préparation.

Coupez l’oignon en rondelles et faites-le revenir doucement dans une noisette de beurre puis mettez-le au fond d’un grand plat à four.

Posez le poisson dessus, arrosez de vin blanc et ajoutez quelques noisettes de beurre. Salez et poivrez.

Faites cuire 10 min à four chaud 180-210°C (thermostat 6-7) puis 10 min à four moyen 150-160°C (thermostat 5-6).

Servez avec des pâtes fraîches.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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