Le jambon blanc se conserve au réfrigérateur (entre 0 et 4°C). Lorsqu’il a été acheté à la coupe ou sorti de son emballage, il doit être consommé rapidement (48h).
En lire plus
Découvrir le jambon
Le jambon blanc est un jambon cuit.
On le trouve en premier prix mais aussi en « qualité supérieure » : cuit au torchon, à l’étouffée, braisé, fumé … il est pauvre en calories (si vous enlevez la couenne) et riche en fer et en vitamine B1.
Les jambons crus sont généralement frottés au sel avant d’être soumis à maturation. Ils sont dit « secs » après 30 jours. Ils sont vendus avec ou sans os, à la coupe, en tranches préemballées, entiers, …
En France, les plus connus sont :
le jambon de Savoie
le jambon d’Auvergne
le jambon de Bayonne (en réalité originaire du Béarn !)
Comment le cuisiner ?
Délicieux nature, avec une salade ou des frites, le jambon se déguste aussi sur une pizza, du melon, dans une galette de blé noir, avec des endives....
Il est également à la base de nombreuses recettes de sandwiches, le Parisien, l’Italien, le Croque-Monsieur...
Pour le déguster froid, pensez à le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant.
Les conseils de votre boucher
Comment le
conserver ?
Le jambon blanc se conserve au réfrigérateur (entre 0 et 4°C). Lorsqu’il a été acheté à la coupe ou sorti de son emballage, il doit être consommé rapidement (48h).
En lire plus
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de jambon.
Recette
Tarte à la citrouille
6 pers.
20 min.
15 min.
Recette
Pain perdu au beaufort
6 pers.
15 min.
30 min.
Recette
Tarte à l'Epoisses
4 pers.
15 min.
30 min.
Recette
Bruschetta au jambon et ses fromages italiens
4 pers.
10 min.
12 min.
Recette
Croustillant au livarot, pommes et jambon cru
4 pers.
30 min.
20 min.
Recette
Gratin d'asperges au gorgonzola
6 pers.
20 min.
25 min.
Recette
Œuf et choucroute en cocotte
4 pers.
30 min.
30 min.
Recette
Tarte à la raclette et aux lardons
6 pers.
30 min.
40 min.
Recette
Bouchées carotte, courge Berrettine et speck
4 pers.
15 min.
20 min.
Recette
Brochettes de Saint-Jacques
4 pers.
30 min.
20 min.
Votre boucher vous propose également
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.
