• Dans un plat creux, faites mariner 10 min les noix de Saint-Jacques dans le jus du demi citron et l’huile d’olive en remuant plusieurs fois.

• Faites griller les noisettes à sec dans une poêle et roulez-les dans un linge propre et sec pour éliminer les peaux. Concassez-les grossièrement.

• Egouttez les Saint-Jacques et roulez-les dans les noisettes.

• Détaillez le jambon en bandes en divisant les tranches dans le sens de la longueur.

• Roulez les noix de Saint-Jacques dans les bandes de jambon et embrochez-les sur des pics en bois.

• Posez sur un grill chaud pendant 5 à 8 min en retournant à mi-cuisson.

Bon appétit !