La tomate n’apprécie pas du tout le froid. Il faut donc éviter de la stocker au froid car cela lui fait perdre irréversiblement tous ses arômes. Si vous ne pouvez pas faire autrement, conservez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, mais pensez à la sortir au moins 30 minutes avant de la consommer.
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Découvrir la tomate à farcir
La tomate est originaire des Andes et d’Amérique Centrale. Les conquistadors espagnols en amenèrent des plants en Europe au XVIème siècle, mais il faudra attendre trois siècles pour que la France se décide à l’adopter.
La tomate est aujourd’hui le deuxième légume le plus consommé en France après la pomme de terre. On la produit en France sous serre pendant la belle saison, puis dans des pays proches, comme le Maroc et l’Espagne dès que le climat se rafraîchit dans l’hexagone.
On peut donc se régaler toute l’année avec un produit facile à préparer !
Comment la cusiner ?
Il existe mille et une façons de farcir ses tomates et on peut aussi bien les déguster chaudes que froides, il suffit juste d’un peu d’imagination !
Vous pouvez les farcir avec du thon, du surimi, de la viande, du fromage de chèvre, de la mozzarella, ou encore avec des céréales comme le blé, le boulgour, le quinoa, ou des légumes en macédoine, des courgettes, etc.
Toutes les associations sont possibles, il suffit juste de laisser parler sa créativité.
Les conseils de votre primeur
Comment la choisir et la conserver ?
La tomate n’apprécie pas du tout le froid. Il faut donc éviter de la stocker au froid car cela lui fait perdre irréversiblement tous ses arômes. Si vous ne pouvez pas faire autrement, conservez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, mais pensez à la sortir au moins 30 minutes avant de la consommer.
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Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de tomate à farcir.
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Tomates farcies à l’agneau et à l’Ossau Iraty
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