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TARTE FINE PROVENÇALE TERRE ET MER

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Ingrédients

Ingrédients

Pour la poêlée de légumes : 
- 1 barquette de poêlée méditerranéenne (environ 420 g)
- 1/2 oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Pour les calamars sautés :
- 250 g de calamars
- 50 g d’huile d’olive
- 20 g de basilic frais

​Pour la pâte sablée parmesan / origan :
- 220 g de farine
- 150 g de beurre salé
- 80 g de parmesan râpé
- 20 g d’eau
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de sarriette

Notre astuce

Notre astuce

Pour la pâte sablée, coupez le beurre et gardez-le à température ambiante pour qu’il soit  plus facile à incorporer.
Sablez la pâte avec le bout des doigts.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, l’origan et la sarriette. Incorporez le beurre en morceaux. Sablez jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajoutez l’eau et mélangez le tout jusqu’à obtenir  une boule compacte.
 
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 1/2 heure.
 
Étalez la pâte finement, détaillez à l’emporte-pièce rond.
 
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la pâte 15 minutes entre deux plaques pour ne pas qu’elle gonfle.
 
Épluchez l’oignon et le ciseler. Faites sauter l’oignon dans de l’huile d’olive sans le colorer. Rajoutez la barquette de poêlée méditerranéenne. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
 
Plongez les feuilles de basilic pendant 20 secondes dans de l’eau bouillante salée puis les rafraîchir dans de l’eau glacée. Mixez les feuilles de basilic avec l’huile d’olive.
 
Faites mariner les calamars dans l’huile au basilic, puis saisissez-les vivement à la poêle.
 
Disposez, sur les ronds de pâte, la poêlée de légumes, les calamars et arrosez d’huile au basilic.
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, l’origan et la sarriette. Incorporez le beurre en morceaux. Sablez jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajoutez l’eau et mélangez le tout jusqu’à obtenir  une boule compacte.
 
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 1/2 heure.
 
Étalez la pâte finement, détaillez à l’emporte-pièce rond.
 
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la pâte 15 minutes entre deux plaques pour ne pas qu’elle gonfle.
 
Épluchez l’oignon et le ciseler. Faites sauter l’oignon dans de l’huile d’olive sans le colorer. Rajoutez la barquette de poêlée méditerranéenne. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
 
Plongez les feuilles de basilic pendant 20 secondes dans de l’eau bouillante salée puis les rafraîchir dans de l’eau glacée. Mixez les feuilles de basilic avec l’huile d’olive.
 
Faites mariner les calamars dans l’huile au basilic, puis saisissez-les vivement à la poêle.
 
Disposez, sur les ronds de pâte, la poêlée de légumes, les calamars et arrosez d’huile au basilic.
Notre astuce

Notre astuce

Pour la pâte sablée, coupez le beurre et gardez-le à température ambiante pour qu’il soit  plus facile à incorporer.
Sablez la pâte avec le bout des doigts.

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