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Plat

Wok de Pak Choï au tofu mariné

Wok de Pak Choï au tofu mariné
Wok de Pak Choï au tofu mariné
Plat

Wok de Pak Choï au tofu mariné

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Ingrédients

Ingrédients

- 180 g de tofu au piment d’espelette
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de miel liquide
- 1 pincée de sésame
- 150 g de chou romanesco
- 1 cm de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 2 choux pak choï
- 3 c. à s. d’huile de sésame
- 450 g de wok asiatique
- 1 oignon cébette
- 3 c. à s. de sauce soja
- Le jus d’un citron vert

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

  • Coupez le tofu en petits dés. Placez-les dans un plat creux, ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel et le sésame. Laissez mariner le tout pendant 5 minutes, puis faites colorer le tofu et sa marinade 2 à 3 minutes à feu vif.

 

  • Coupez le chou romanesco en petites fleurettes et faites-le blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez puis réservez.

 

  • Épluchez le gingembre et émincez-le finement. Passez l’ail au presse-ail. Émincez le piment très finement. Rincez les pak choï à l’eau claire et émincez-les grossièrement.

 

  • Faites chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse ou un wok. Ajoutez le gingembre, l’ail et le piment émincé. Faites colorer le tout une à deux minutes, puis ajoutez le wok asiatique, le pak choï émincé et le chou romanesco et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 3 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert.

 

  • Décorez d’oignon cébette émincé et servez sans attendre.
  • Coupez le tofu en petits dés. Placez-les dans un plat creux, ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel et le sésame. Laissez mariner le tout pendant 5 minutes, puis faites colorer le tofu et sa marinade 2 à 3 minutes à feu vif.

 

  • Coupez le chou romanesco en petites fleurettes et faites-le blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez puis réservez.

 

  • Épluchez le gingembre et émincez-le finement. Passez l’ail au presse-ail. Émincez le piment très finement. Rincez les pak choï à l’eau claire et émincez-les grossièrement.

 

  • Faites chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse ou un wok. Ajoutez le gingembre, l’ail et le piment émincé. Faites colorer le tout une à deux minutes, puis ajoutez le wok asiatique, le pak choï émincé et le chou romanesco et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 3 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert.

 

  • Décorez d’oignon cébette émincé et servez sans attendre.

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