Pour les petits légumes :
- 1 barquette de trio de poivrons (env. 250 g)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour le crumble:
- 50 g de chorizo
- 80 g de chapelure
- 60 g de parmesan
- 60 g de beurre
Pour la ricotta :
- 125 g de ricotta
- 200 g de crème fraîche
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Notre astuce
Utilisez un beurre pommade (beurre tiédi) pour une texture plus souple du crumble.
Pour plus de goût, faites cuire les poivrons avec une échalote.
Préparation
4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10
Pour le crumble, mixez le chorizo, le parmesan et la chapelure. Malaxez le beurre pommade (beurre tiédi) avec le mélange.
Étalez le tout sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes.
Battez la crème fraîche. Aux deux tiers du montage, insérez la ricotta. Mélangez. Conservez au frais.
Faites cuire délicatement les poivrons à l’huile d’olive pour garder leurs couleurs. Refroidissez le mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et mélangez le tout. Salez et poivrez.
Mettez la crème au fond de la verrine, puis les petits légumes par-dessus. Rajoutez de la crème. Terminez par le biscuit crumble. Ajoutez à votre guise un élément décoratif, ciboulette, basilic ou une tranche de chorizo.
Pour le crumble, mixez le chorizo, le parmesan et la chapelure. Malaxez le beurre pommade (beurre tiédi) avec le mélange.
Étalez le tout sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes.
Battez la crème fraîche. Aux deux tiers du montage, insérez la ricotta. Mélangez. Conservez au frais.
Faites cuire délicatement les poivrons à l’huile d’olive pour garder leurs couleurs. Refroidissez le mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et mélangez le tout. Salez et poivrez.
Mettez la crème au fond de la verrine, puis les petits légumes par-dessus. Rajoutez de la crème. Terminez par le biscuit crumble. Ajoutez à votre guise un élément décoratif, ciboulette, basilic ou une tranche de chorizo.
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Notre astuce
Utilisez un beurre pommade (beurre tiédi) pour une texture plus souple du crumble.
Pour plus de goût, faites cuire les poivrons avec une échalote.
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