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VERRINE PRINTANIÈRE

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Ingrédients

Ingrédients

Pour les petits légumes :
- 1 barquette de trio de poivrons (env. 250 g)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre 

Pour le crumble: 
- 50 g de chorizo
- 80 g de chapelure
- 60 g de parmesan
- 60 g de beurre

Pour la ricotta : 
- 125 g de ricotta
- 200 g de crème fraîche

Notre astuce

Notre astuce

Utilisez un beurre pommade (beurre tiédi) pour une texture plus souple du crumble.

Pour plus de goût, faites cuire les poivrons avec une échalote.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 10

Cuisson 10

Pour le crumble, mixez le chorizo, le parmesan et la chapelure. Malaxez le beurre pommade (beurre tiédi) avec le mélange.

Étalez le tout sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes.

Battez la crème fraîche. Aux deux tiers du montage, insérez la ricotta. Mélangez. Conservez au frais.

Faites cuire délicatement les poivrons à l’huile d’olive pour garder leurs couleurs. Refroidissez le mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et mélangez le tout. Salez et poivrez.

Mettez la crème au fond de la verrine, puis les petits légumes par-dessus. Rajoutez de la crème. Terminez par le biscuit crumble. Ajoutez à votre guise un élément décoratif, ciboulette, basilic ou une tranche de chorizo. 

Pour le crumble, mixez le chorizo, le parmesan et la chapelure. Malaxez le beurre pommade (beurre tiédi) avec le mélange.

Étalez le tout sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 180 °C pendant 10 minutes.

Battez la crème fraîche. Aux deux tiers du montage, insérez la ricotta. Mélangez. Conservez au frais.

Faites cuire délicatement les poivrons à l’huile d’olive pour garder leurs couleurs. Refroidissez le mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et mélangez le tout. Salez et poivrez.

Mettez la crème au fond de la verrine, puis les petits légumes par-dessus. Rajoutez de la crème. Terminez par le biscuit crumble. Ajoutez à votre guise un élément décoratif, ciboulette, basilic ou une tranche de chorizo. 

Notre astuce

Notre astuce

Utilisez un beurre pommade (beurre tiédi) pour une texture plus souple du crumble.

Pour plus de goût, faites cuire les poivrons avec une échalote.

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