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Entrée

Salade aux baies de goji fraîches

Salade aux baies de goji fraîches
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Entrée

Salade aux baies de goji fraîches

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Ingrédients

Ingrédients

- 20 g de baies de goji
- 500 g de tomates anciennes 
- 2 avocats
- 1 petit oignon rouge
- 12 tomates cerises jaunes
- Jus de citron
- 4 c. à s. de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 feuille de bananier (pour la décoration)

Notre astuce

Notre astuce

Utiliser un pic en bois pour faire tenir la feuille de bananier.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 1h.

Cuisson 1h.

  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez les tomates cerises jaunes, badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les d’un peu de sel.

 

  • Arrosez-les de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique puis enfournez-les à 120 °C pendant 1h.

 

  • Coupez 1 avocat en dés et l’autre en lamelles.

 

  • Faites-les mariner dans le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

 

  • Pelez, épépinez les tomates anciennes et taillez-les en cubes.

 

  • Émincez l’oignon rouge.

 

  • Dans un bol, mélangez les dés de tomates et d’avocat, l’oignon, les baies de goji fraîches, les tomates cerises jaunes confites et le reste de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.

 

  • Dressage à l’emporte-pièce : taillez 4 bandes de 6 cm de large dans une feuille de bananier.

 

  • Huilez l’intérieur des emporte-pièces puis collez une bande de feuille de bananier.

 

  • Garnir avec la préparation aux baies de goji fraîches.

 

  • Dressez la salade dans sa feuille accompagnée de lamelles d’avocats.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez les tomates cerises jaunes, badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les d’un peu de sel.

 

  • Arrosez-les de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique puis enfournez-les à 120 °C pendant 1h.

 

  • Coupez 1 avocat en dés et l’autre en lamelles.

 

  • Faites-les mariner dans le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

 

  • Pelez, épépinez les tomates anciennes et taillez-les en cubes.

 

  • Émincez l’oignon rouge.

 

  • Dans un bol, mélangez les dés de tomates et d’avocat, l’oignon, les baies de goji fraîches, les tomates cerises jaunes confites et le reste de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.

 

  • Dressage à l’emporte-pièce : taillez 4 bandes de 6 cm de large dans une feuille de bananier.

 

  • Huilez l’intérieur des emporte-pièces puis collez une bande de feuille de bananier.

 

  • Garnir avec la préparation aux baies de goji fraîches.

 

  • Dressez la salade dans sa feuille accompagnée de lamelles d’avocats.
Notre astuce

Notre astuce

Utiliser un pic en bois pour faire tenir la feuille de bananier.

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Produit

Citron

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Goji

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Oignon frais en botte

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Avocat Hass

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Huile d'olive

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