Découvrez le carré de porc spirale, une préparation bouchère inédite et exclusive chez Despi le Boucher et le Boucher des Halles, créée par l’un de nos apprentis, Hugo Chades.

La préparation bouchère est une des spécialités du métier d’artisan boucher. Elle mêle maîtrise de la pratique, inventivité et recherche du bon goût.

Cette année, nous avons organisé entre nos jeunes apprentis bouchers dans toute la France, une olympiade permettant de valoriser le savoir-faire et la créativité de nos talents en devenir, avec l’enjeu d’inventer la préparation bouchère de demain.

C’est donc Hugo Chades qui en sort vainqueur avec sa création, le carré de porc spirale, que vous pouvez retrouver dès à présent en magasin et jusqu’au 11 octobre au rayon traditionnel.

Concentration de gourmandise

Il s’agit d’un carré de côtes de porc fourré avec une spirale mêlant viande de porc, jambon cru, comté et persil. Une belle pièce qui est à rôtir, 100% viande de porc origine France, et préparée sur place par nos artisans bouchers. Ultra gourmand et réconfortant !

Encore bravo à Hugo Chades pour cette œuvre culinaire et à vous de la goûter !