Pour un tomber parfait, votre rôti se pare d’une fine barde de lard. Cette étoffe gourmande protège la pièce, garde la chair juteuse et diffuse un parfum irrésistible au fil de la cuisson. Résultat : une tendreté absolue pour vos tablées familiales. Le détail qui signe l’exception… jusqu’à la dernière tranche.

Le mode d'emploi 

• Sortez la viande 30 minutes avant et assaisonnez. 
• Saisissez le rôti 2 à 3 minutes par face dans une poêle bien chaude.
• Enfournez dans un plat et arrosez 1 à 2 pendant la cuisson avec le jus. 
• Laissez reposer 10 à 20 minutes sous une feuille d'aluminium : la viande va se détendre. 

Les repères de cuisson 

Faîtes préchauffer votre four à 180° et respecter le temps de cuisson suivants :

• Rôti d'agneau : 25 min / 500 g 
• Rôti de boeuf : 15 à 20 min / 500 g
• Rôti de porc : 30 min / 500 g
• Rôti de veau : 25 min / 500 g

Les astuces pour un rôti qui fait parler à table 

• Ne piquez pas la viande pendant la cuisson : on garde le jus dedans. 
• Découpez toujours contre les fibres pour une tendreté maximale. 

Une cuisson bien menée, un repos bien mérité : votre rôti arrive à table avec tout son moelleux !