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Fromagerie

Epoisses AOP

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Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Un mariage audacieux mais délicieux : celui de l'époisses et du veau dans une blanquette haute en saveurs.

Notre produit en quelques mots

Région de production

Bourgogne

Famille

Fromage à pâte molle et croûte lavée

Type de lait

Vache

Label / affinage

AOP

Découvrir l'epoisses aop

 

Découvrir le produit


L'Epoisses AOP (Appelation d'origine protégée) est un fromage monastique qui trouve ses origines au XVIème siècle. Les moines prennaient le temps de frotter les fromages avec du marc de Bourgogne, obligatoire encore aujourd'hui, pour donner à l'Epoisses AOP ses arômes puissants mais élégants. Il est encore produit dans la petite ville d'Epoisses, en Côte d'Or (21), par la fromagerie Berthaut.

 

 

 

Comment le choisir ?


Si vous choisissez un Epoisses AOP bien affiné, voir carrément crémeux, vous pourrez oser le déguster à la cuillère, étalé sur une tranche de pain d'épices de Bourgogne.

 

 

 

 

Comment le conserver ?


Le meilleur moyen de conserver Epoisses AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.

 

 

 

 

Comment le consommer et le cuisiner ?


L'Epoisses AOP se marie à merveille avec du cassis frais de Bourgogne. Dans la région, vous trouverez aussi dans les restaurants, l'œuf coccotte à l'Epoisses AOP, un régal !

 

 

Conseil et astuce

Les conseils de votre fromager

Un mariage audacieux mais délicieux : celui de l'époisses et du veau dans une blanquette haute en saveurs.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base d'epoisses aop.

Recette

Tarte à l'Epoisses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Filet mignon sauce Epoisses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Gougères à l'Epoisses

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

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