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Plat

Filet de rouget barbet en papillote

Filet de rouget barbet en papillote
Filet de rouget barbet en papillote
Plat

Filet de rouget barbet en papillote

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Ingrédients

Ingrédients

- 6 filets de rougets barbets
- 3 oignons moyens
- 6 tomates confites
- 2 branches de persil
- Graines de fenouil
- Huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

  • Préchauffez le four à 180°C. (th. 5).

 

  • Préparez les papillotes en découpant 6 grands rectangles de papier aluminium ou sulfurisé.

 

  • Pelez et émincez les oignons. Lavez, équeutez et hachez le persil. Lavez les filets de poisson et épongez-les avec du papier absorbant. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau.

 

  • Sur chaque rectangle de papier, déposez une cuillérée à soupe d’oignons émincés, une tomate confite, une bonne pincée de persil et quelques graines de fenouil.

 

  • Posez un filet dans chaque papillote. Salez, poivrez. Parsemez d’oignons et de persil haché.

 

  • Refermez le papier en le roulant sur lui-même et en repliant les extrémités pour bien fermer les papillotes. Posez les papillotes dans un plat allant au four, enfournez et laissez cuire environ 10 à 15 min maximum.

 

  • Servez les poissons dans leurs papillotes.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Côtes du Rhône 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

  • Préchauffez le four à 180°C. (th. 5).

 

  • Préparez les papillotes en découpant 6 grands rectangles de papier aluminium ou sulfurisé.

 

  • Pelez et émincez les oignons. Lavez, équeutez et hachez le persil. Lavez les filets de poisson et épongez-les avec du papier absorbant. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau.

 

  • Sur chaque rectangle de papier, déposez une cuillérée à soupe d’oignons émincés, une tomate confite, une bonne pincée de persil et quelques graines de fenouil.

 

  • Posez un filet dans chaque papillote. Salez, poivrez. Parsemez d’oignons et de persil haché.

 

  • Refermez le papier en le roulant sur lui-même et en repliant les extrémités pour bien fermer les papillotes. Posez les papillotes dans un plat allant au four, enfournez et laissez cuire environ 10 à 15 min maximum.

 

  • Servez les poissons dans leurs papillotes.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Côtes du Rhône 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

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