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Entrée

Fritto misto de fleurs de courgettes

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Ingrédients

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- 1 jaune d'oeuf

- 80 g de farine de riz

- 1 c.à.c de levure chimique

- Le zeste d'un citron

- 12 cl d'eau gazeuse

- Une douzaine de fleurs de courgettes

- Huile de tournesol

- Fleur de sel

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min

Rincez les fleurs de courgettes à l'eau claire et égouttez-les.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel et le zeste de citron. Ajoutez le jaune d'oeuf, puis l'eau gazeuse et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Faites chauffer l'huile dans une casserole un peu haute. Lorsqu'elle est bien chaude, trempez les fleurs de courgettes une à une dans la pâte à beignet, puis placez-les dans l'huile.

Faites cuire les fleurs de courgettes 1 à 2 minutes afin qu'elles soient bien dorées.

Égouttez-les puis réservez sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste des fleurs de courgettes.

Assaisonnez-les de fleur de sel. Servez sans attendre.

Rincez les fleurs de courgettes à l'eau claire et égouttez-les.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la pincée de sel et le zeste de citron. Ajoutez le jaune d'oeuf, puis l'eau gazeuse et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Faites chauffer l'huile dans une casserole un peu haute. Lorsqu'elle est bien chaude, trempez les fleurs de courgettes une à une dans la pâte à beignet, puis placez-les dans l'huile.

Faites cuire les fleurs de courgettes 1 à 2 minutes afin qu'elles soient bien dorées.

Égouttez-les puis réservez sur du papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste des fleurs de courgettes.

Assaisonnez-les de fleur de sel. Servez sans attendre.

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