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Entrée

Gaufres salées de patate douce violette, sauce fromage blanc et roquette

Gaufres salées de patate douce violette, sauce fromage blanc et roquette

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Gaufres salées de patate douce violette, sauce fromage blanc et roquette

Ingrédients

Ingrédients

300 g de patate douce violette

1 œuf

1 cs d’huile d’olive

100 mL de lait

3 cs de farine T65

2 cs de farine de pois chiches

3 cs de fromage râpé

0,5 cc de bicarbonate

150 g de fromage blanc

1 cs de ciboulette

1 gousse d’ail

3 poignées de roquette

1 poignée de noix

2 pincées de sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 8 min

Cuisson 8 min

Cuisez les patates douces violettes à la vapeur avec leur peau pendant 12 à 15 minutes. Épluchez-les une fois cuites et refroidies.

Dans un saladier, mixez les patates douces cuites avec la moitié du lait jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez l'œuf à la spatule.

Ajoutez le fromage râpé, le reste du lait et l'huile d'olive. Mélangez.

Incorporez les deux farines et le bicarbonate, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes.

Mélangez le fromage blanc avec l'ail pressé, la ciboulette, le sel et le poivre. Réservez au frais.

Faites chauffer et huilez légèrement le gaufrier. Versez un peu de pâte violette dans chaque empreinte. Cuisez 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Servez les gaufres chaudes sur un lit de roquette, avec la sauce fromage blanc aux herbes et quelques noix.

Cuisez les patates douces violettes à la vapeur avec leur peau pendant 12 à 15 minutes. Épluchez-les une fois cuites et refroidies.

Dans un saladier, mixez les patates douces cuites avec la moitié du lait jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez l'œuf à la spatule.

Ajoutez le fromage râpé, le reste du lait et l'huile d'olive. Mélangez.

Incorporez les deux farines et le bicarbonate, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes.

Mélangez le fromage blanc avec l'ail pressé, la ciboulette, le sel et le poivre. Réservez au frais.

Faites chauffer et huilez légèrement le gaufrier. Versez un peu de pâte violette dans chaque empreinte. Cuisez 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Servez les gaufres chaudes sur un lit de roquette, avec la sauce fromage blanc aux herbes et quelques noix.

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