• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

• Incorporez le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

• Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm. Utilisez un emporte-pièce en forme de coeurs pour découper des cercles dans la pâte. Placez les coeurs de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide de votre pouce ou d'un ustensile, formez une petite empreinte au centre de chaque cercle de pâte.

• Remplissez chaque empreinte avec une petite cuillère de confiture de fraise.

• Enfournez les sablés pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.

• Laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster.

Bon appétit et amusez-vous bien à pâtisser !