Grand Frais

Fruits et Légumes

Épiceries d'ici et d'ailleurs

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Velouté blanc de panais

Velouté blanc de panais

Entrée

Velouté blanc de panais

Ingrédients

Ingrédients

- 700 g de panais

- 1 oignon (ou 2 échalotes)

- 1 pomme de terre moyenne (150–200 g)

- 1 gousse d’ail (facultatif)

- 80 cl de bouillon de volaille ou de légumes

- 15 cl de crème fraîche

- 20 g de beurre ou 1 c. à s. d’huile

- Sel, poivre

En lire plus

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

Préparation

Épluchez les panais et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.

Émincez l’oignon.

Cuisson

Dans une casserole, faites fondre le beurre (ou chauffez l’huile), puis faites suer l’oignon 3–4 min sans coloration.

Ajoutez les panais et la pomme de terre. Mélangez 1 minute pour les enrober.

Versez le bouillon, portez à frémissement, puis laissez cuire 20–25 min à feu doux, jusqu’à ce que tout soit très tendre.

Mixage et finition

Mixez très finement (mixeur plongeant ou blender).

Ajoutez la crème, mixez encore 10 secondes.

Ajustez la texture : un peu de bouillon si vous le voulez plus léger, ou un peu de crème si vous le voulez plus gourmand.

Assaisonnez et servez bien chaud avec vos toppings préférés.

Préparation

Épluchez les panais et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.

Émincez l’oignon.

Cuisson

Dans une casserole, faites fondre le beurre (ou chauffez l’huile), puis faites suer l’oignon 3–4 min sans coloration.

Ajoutez les panais et la pomme de terre. Mélangez 1 minute pour les enrober.

Versez le bouillon, portez à frémissement, puis laissez cuire 20–25 min à feu doux, jusqu’à ce que tout soit très tendre.

Mixage et finition

Mixez très finement (mixeur plongeant ou blender).

Ajoutez la crème, mixez encore 10 secondes.

Ajustez la texture : un peu de bouillon si vous le voulez plus léger, ou un peu de crème si vous le voulez plus gourmand.

Assaisonnez et servez bien chaud avec vos toppings préférés.

En lire plus

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Panais

Pomme de terre Cheyenne

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Salade de haricots coco rouges aux coques

Nombre de personne

6 pers.

25 min

Temps de cuisson

35 min

Salade de radis roses à l'orange

Nombre de personne

4 pers.

30 min

Salade de pommes de terre à l’ail noir

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

30 min

Velouté blanc de panais

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

25 min

Huîtres panée, huile de truffe, magret et brunoise de pomme

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

1 min

Taboulé au boulgour fin, herbes fraîches et sumac

Nombre de personne

4 pers.

50 min

Pains pita aux légumes grillés

Nombre de personne

4 pers.

20 min

Temps de cuisson

10 min

Pickels de concombre

Nombre de personne

4 pers.

15 min

Temps de cuisson

3 min

Velouté de chou-fleur façon Dubarry

Nombre de personne

6 pers.

25 min.

Temps de cuisson

40 min.