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Les engagements de votre boucher
Fraîcheur et saveurs : nous vous garantissons l'origine de nos viandes !
Parce que la viande est un aliment nécessitant le maximum d’attention, nous avons à cœur de vous proposer des morceaux d’une fraîcheur optimale.
Pour y arriver, nous veillons à être livrés régulièrement en boucherie que ce soit en carcasses, charcuteries ou traiteur.
Quotidiennement en fonction des besoins du jour, les carcasses et les préparations bouchères sont découpées et préparées sur place par nos bouchers professionnels, directement sur votre point de vente.
Ainsi nous vous garantissons une qualité optimale ainsi qu’une fraîcheur incomparable des produits que nous vous proposons en rayon.
Le respect de la chaîne du froid est particulièrement important pour des produits tels que la viande.
Ainsi, nous maîtrisons la chaîne d’approvisionnement de l’élevage à la commercialisation de nos produits boucherie.
Sensibilisés dès leur premier jour au sein de nos boucheries, les bouchers appliquent consciencieusement toutes les règles d’hygiène et de sécurité.
La découpe de viande se réalise dans nos points de vente soumis aux normes HACCP*.
Quant à la traçabilité, toutes les informations vous sont clairement indiquées directement en boucherie pour une totale transparence.
*Le système d'analyse HACCP est une méthode de gestion de la sécurité sanitaire des aliments.
Depuis 1933 nous nous efforçons de maintenir un savoir-faire artisanal dans nos boucheries. Votre viande est découpée quotidiennement à partir de sur carcasse et proposée à nos clients dans nos rayons traditionnel et libre-service.
Nous avons souhaité, au fil des années, garder le conseil et l’écoute de nos clients au cœur de notre métier puisque votre satisfaction est notre priorité.
Ce savoir-faire propre à nos boucheries et cette expérience nous les transmettons chaque jour à plus de 200 apprentis sur toute la France pour assurer la transmission de nos valeurs.
Nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des viandes provenant majoritairement de France. Aujourd’hui, nous sommes fiers d’avoir dans nos rayons des volailles, du porc et du veau 100% français. Sans oublier une viande bovine race à viande charolaise en carcasse.
Nous travaillons directement avec des éleveurs et des producteurs français. Pour certains produits étant plus rares, ou ayant une forte demande, nous complétons notre gamme avec d’autres provenances mais seules quelques exceptions sont concernées.
Bien que nous tenions à préserver notre savoir-faire artisanal et traditionnel, nous nous efforçons de répondre à vos nouvelles habitudes de consommation en nous modernisant.
Cela passe par la mise en place d’une cave de maturation pour les amateurs de viande mais aussi l’intégration de viandes d’exception comme le Wagyu, l’Angus ou encore la Galice.
Nous savons également que parfois le temps vous manque c’est pourquoi nous avons élaboré « des préparations bouchères », poêlées, barquettes gourmandes qui vous permettent de manger sain sans avoir à cuisiner.
Enfin, nous tâchons de vous proposer un large choix de charcuteries italiennes, portugaises, et surtout de nos terroirs français !
