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- 1 boite de conchiglioni (250g chez Grand Frais)
- Mozzarella : 1 boule de 125g
- Huile d’olive
Pour la farce
- Pesto vendu tout prêt chez Grand Frais : environ 6 cuillères à café
- Ricotta : 250 g
- Parmesan ou Grana Padano : 100 à 125g
- 2 œufs
- Petits morceaux de noix (facultatif)
- Sel
- Poivre
Pour la sauce
- 1 litre de coulis de tomate
- 2/3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Piment selon vos goûts (facultatif)
- Sel, poivre
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8 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 1h
La sauce tomate
Hachez finement votre ail (vous pouvez utiliser un presse ail) et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle large et haute ? Dès coloration, ajoutez votre coulis de tomate, votre piment (et un peu de sucre pour réduire l’acidité de la tomate (facultatif). Salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux 15 à 30 minutes.
Les pâtes
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire vos pâtes pendant 6 minutes (pas davantage, car elles seront passées au four après). Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre-elles.
La farce
Mélangez dans un saladier la ricotta, le pesto, le parmesan, les œufs, les noix concassées puis salez, poivrez. Farcissez vos conchiglioni refroidis aux ¾ avec cette farce (vous pouvez utiliser une poche à douille si besoin).
Une fois votre sauce tomate prête, tapissez votre plat à gratin avec cette dernière. Puis disposez vos conchiglioni farcis. Recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate, puis disposez des tranches de mozzarella par-dessus. Versez un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
Enfournez à 180° pendant 30 minutes.
La sauce tomate
Hachez finement votre ail (vous pouvez utiliser un presse ail) et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle large et haute ? Dès coloration, ajoutez votre coulis de tomate, votre piment (et un peu de sucre pour réduire l’acidité de la tomate (facultatif). Salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux 15 à 30 minutes.
Les pâtes
Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire vos pâtes pendant 6 minutes (pas davantage, car elles seront passées au four après). Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre-elles.
La farce
Mélangez dans un saladier la ricotta, le pesto, le parmesan, les œufs, les noix concassées puis salez, poivrez. Farcissez vos conchiglioni refroidis aux ¾ avec cette farce (vous pouvez utiliser une poche à douille si besoin).
Une fois votre sauce tomate prête, tapissez votre plat à gratin avec cette dernière. Puis disposez vos conchiglioni farcis. Recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate, puis disposez des tranches de mozzarella par-dessus. Versez un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
Enfournez à 180° pendant 30 minutes.
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