L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fruits et de crème.
Préparation
4 personnes
Préparation 25 min.
Préparation de la crème :
- Montez la crème en chantilly et ajoutez le mascarpone et continuer à battre la crème. Ajoutez la vanille en poudre, la crème de marron et mélangez délicatement. Réserver au frais
Préparation des poires :
- Découper les poires en dés et les faire pocher dans l'eau, le sucre et le jus d'un citron pendant 10-15 minutes. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
Préparation des verrines :
- Alternez une couche de meringues concassées, de crème et de poire puis découpez des étoiles dans des morceaux de poires et décorez les verrines avec.
Pour accompagner ce dessert, Stéphanie a choisi un Crémant d’Alsace Pierre Sparr Brut Réserve*
* Merci à Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton pour ce dessert très gourmand réalisé dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Préparation de la crème :
- Montez la crème en chantilly et ajoutez le mascarpone et continuer à battre la crème. Ajoutez la vanille en poudre, la crème de marron et mélangez délicatement. Réserver au frais
Préparation des poires :
- Découper les poires en dés et les faire pocher dans l'eau, le sucre et le jus d'un citron pendant 10-15 minutes. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
Préparation des verrines :
- Alternez une couche de meringues concassées, de crème et de poire puis découpez des étoiles dans des morceaux de poires et décorez les verrines avec.
Pour accompagner ce dessert, Stéphanie a choisi un Crémant d’Alsace Pierre Sparr Brut Réserve*
* Merci à Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton pour ce dessert très gourmand réalisé dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !
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Notre astuce
L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fruits et de crème.
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