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Plat

Gratin de chou-fleur

Gratin de chou-fleur

Plat

Gratin de chou-fleur

Ingrédients

Ingrédients

- 1 gros chou-fleur

- 40 g de beurre

- 40 g de farine

- 50 cl de lait

- 20 cl de crème entière

- 1 pincée de muscade

- Sel

- Poivre

- 120 g d’emmental râpé

- 60 g de comté râpé

- 2 c. à s. de parmesan

- 1 gousse d’ail (option)

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez soigneusement.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant, puis laissez épaissir 3 à 4 minutes à feu moyen. Hors du feu, ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Incorporez la moitié de l’emmental et la moitié du comté.

Frottez le plat avec une gousse d’ail. Disposez le chou-fleur, puis nappez généreusement de sauce.

Saupoudrez le reste d’emmental et de comté, puis le parmesan. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement bouillonnant sur les bords. Terminez 2 à 3 minutes sous le grill.

Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en bouquets. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez soigneusement.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant, puis laissez épaissir 3 à 4 minutes à feu moyen. Hors du feu, ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Incorporez la moitié de l’emmental et la moitié du comté.

Frottez le plat avec une gousse d’ail. Disposez le chou-fleur, puis nappez généreusement de sauce.

Saupoudrez le reste d’emmental et de comté, puis le parmesan. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement bouillonnant sur les bords. Terminez 2 à 3 minutes sous le grill.

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