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Plat

Rôti de porc sauce moutarde et jus de pomme

Rôti de porc sauce moutarde et jus de pomme

Plat

Rôti de porc sauce moutarde et jus de pomme

Ingrédients

Ingrédients

- 1 rôti de porc (900 g à 1 kg)

- 1 oignon/

- 20 g de beurre + 1 c. à s. d’huile

- 25 cl de jus de pomme

- 15 cl de bouillon (volaille ou légumes)

- 2 c. à s. de moutarde

- 15 cl de crème

- 1 c. à c. de thym (ou quelques brins)

- Sel, poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Cuisson 50 min

Préchauffez le four à 180°C. Salez, poivrez le rôti.

Dans une cocotte, faites dorer le rôti dans le beurre + l’huile, sur toutes les faces (5–7 min). Ajoutez l’oignon émincé et laissez colorer 2 min.

Versez le jus de pomme et le bouillon, ajoutez le thym. Couvrez et enfournez 45–55 min, en arrosant une ou deux fois.

Sortez le rôti, laissez-le reposer 10 min sous une feuille d’aluminium. Pendant ce temps, récupérez le jus de cuisson : ajoutez la moutarde (et la crème si vous la mettez), puis faites réduire 5 min à feu doux jusqu’à obtenir une sauce nappante. Rectifiez l’assaisonnement.

Tranchez le rôti et servez-le bien chaud, généreusement nappé de sauce.

Préchauffez le four à 180°C. Salez, poivrez le rôti.

Dans une cocotte, faites dorer le rôti dans le beurre + l’huile, sur toutes les faces (5–7 min). Ajoutez l’oignon émincé et laissez colorer 2 min.

Versez le jus de pomme et le bouillon, ajoutez le thym. Couvrez et enfournez 45–55 min, en arrosant une ou deux fois.

Sortez le rôti, laissez-le reposer 10 min sous une feuille d’aluminium. Pendant ce temps, récupérez le jus de cuisson : ajoutez la moutarde (et la crème si vous la mettez), puis faites réduire 5 min à feu doux jusqu’à obtenir une sauce nappante. Rectifiez l’assaisonnement.

Tranchez le rôti et servez-le bien chaud, généreusement nappé de sauce.

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