Ingrédients

- 500 g d’escalopes de poulet
- 350 g  de riz arborio 
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de poulet
- 15 cl de vin blanc sec*
- 100 g de parmesan
- 1 c. à c. de filaments de safran
- Sel et poivre
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Préparation

Emincez les escalopes de poulet en lanières.
 
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez le poulet et l’oignon préalablement émincé.
 
Ajoutez le riz, et faites le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le safran.
 
Incorporez la totalité du bouillon de poulet chaud, une louche à la fois en remuant continuellement. Assaisonnez à votre convenance.
 
Ajoutez le parmesan et servez chaud. 

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