🔥 Le foie au BBQ : osez la découverte

Souvent boudé le foie de veau ou de porc reste pourtant une viande pleine de ressources et de saveurs ! 

Pourquoi est-il boudé ?

• Son goût prononcé peut surprendre ceux qui ne sont pas habitués.
• Sa texture parfois farineuse lorsqu’il est trop cuit décourage de nombreux gourmands.

Comment le sublimer au barbecue ?

• Optez pour des tranches fines, qui cuiront rapidement sans sécher.
• Faites-les mariner dans un mélange de jus de citron, ail haché, thym frais et un filet de miel. Cette marinade apporte fraîcheur, douceur et équilibre le goût puissant du foie.
• Grillez-les très rapidement, environ 30 secondes à 1 minute de chaque côté, pour les servir rosés et fondants. Une cuisson prolongée les rendrait durs et amers.

Astuce gourmande

• Montez vos morceaux de foie en brochettes avec des lamelles d’oignon rouge et quelques feuilles de laurier.
• Résultat : un barbecue original, savoureux et riche en fer, qui surprendra agréablement vos invités.

✨ Et si vous osiez le foie au BBQ cet été ?