Ingrédients

- 1 kg de calamars
- 4 poivrons
- 1 kg de tomates
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- ½ verre d’huile d’olive
- 1 petit bouquet garni
- Sel, poivre

Préparation

Épluchez les oignons, coupez-les en lamelles fines. Fendez les poivrons en deux, enlevez leurs graines et coupez-les en lamelles.

Pelez les tomates, retirez les graines et l’eau de végétation, coupez-les en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile dans un sautoir, jetez-y les poivrons, laissez bien revenir. Faites ensuite blondir les oignons.

Épluchez et écrasez l’ail, ajoutez dans le sautoir l’ail puis les calamars, laissez-les cuire 10 min. Ajoutez alors les tomates et le bouquet garni, salez et poivrez.

Laissez la cuisson s’achever à feu moyen.

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