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Astuces pour bien conserver votre viande ?

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Astuces pour bien conserver votre viande ?

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Achetée au rayon traditionnel ou en libre service, Il faut savoir que dans son emballage, au réfrigérateur, la maturation des viandes continue ; plus vous les consommerez tard, plus leur goût et leur odeur seront forts. Pensez à adapter le temps de conservation au frais à vos goûts.

 

  • Au réfrigérateur :

Notre conseil : gardez dans la partie basse du réfrigérateur les viandes que vous consommez dans la semaine . Vous pouvez garder la viande dans le papier fourni par votre boucher, car il est adapté pour la conservation. Si vous consommez des viandes en barquette, il est important de respecter les dates de limite de consommation indiquées sur l’emballage.
Pour rappel :

- La DLC indique la date limite de conservation, et qu'au dela de la date il ne faut plus consommer le produit.
- La DDM indique la date de durabilité minimale, il est encore possible de consommer le produit, mais il aura surement perdu sa saveur et ses qualités gustatives.
Nous vous déconseillons l’emballage aluminium et les boîtes en plastiques / hermétiques qui détériorent toutes les saveurs et qualités de la viande.

 

  • Au congélateur :

Vous pouvez aisément congeler nos viandes fraiches: cela n’altérera en rien leurs qualités et vous pourrez les conserver ainsi plusieurs mois en utilisant des sacs de congélations. La limite de congélation diffère en fonction des types de viandes :
- Les viandes de boeufs : peuvent se conserver 3 à 4 mois.
- Les viandes maigres : 5 à 6 mois.
- Les viandes de porc : entre 4 et 5 mois.
- Les viandes cuisinées, peuvent se conserver 3 mois minimum à 1 an maximum au congélateur.
Pour la décongélation il est important de laisser la viande se décongeler à température ambiante. Vous pouvez la placer dans le bas du réfrigérateur la veille ou une demi journée avant de cuisiner. N’oubliez pas qu’il ne faut pas congeler un produit décongelé.

 

Achetée au rayon traditionnel ou en libre service, Il faut savoir que dans son emballage, au réfrigérateur, la maturation des viandes continue ; plus vous les consommerez tard, plus leur goût et leur odeur seront forts. Pensez à adapter le temps de conservation au frais à vos goûts.

 

  • Au réfrigérateur :

Notre conseil : gardez dans la partie basse du réfrigérateur les viandes que vous consommez dans la semaine . Vous pouvez garder la viande dans le papier fourni par votre boucher, car il est adapté pour la conservation. Si vous consommez des viandes en barquette, il est important de respecter les dates de limite de consommation indiquées sur l’emballage.
Pour rappel :

- La DLC indique la date limite de conservation, et qu'au dela de la date il ne faut plus consommer le produit.
- La DDM indique la date de durabilité minimale, il est encore possible de consommer le produit, mais il aura surement perdu sa saveur et ses qualités gustatives.
Nous vous déconseillons l’emballage aluminium et les boîtes en plastiques / hermétiques qui détériorent toutes les saveurs et qualités de la viande.

 

  • Au congélateur :

Vous pouvez aisément congeler nos viandes fraiches: cela n’altérera en rien leurs qualités et vous pourrez les conserver ainsi plusieurs mois en utilisant des sacs de congélations. La limite de congélation diffère en fonction des types de viandes :
- Les viandes de boeufs : peuvent se conserver 3 à 4 mois.
- Les viandes maigres : 5 à 6 mois.
- Les viandes de porc : entre 4 et 5 mois.
- Les viandes cuisinées, peuvent se conserver 3 mois minimum à 1 an maximum au congélateur.
Pour la décongélation il est important de laisser la viande se décongeler à température ambiante. Vous pouvez la placer dans le bas du réfrigérateur la veille ou une demi journée avant de cuisiner. N’oubliez pas qu’il ne faut pas congeler un produit décongelé.

 

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