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Entrée

Pain de viande à l'italienne

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Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de chair à saucisse
- 100 g de pain de mie sans croûte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Feuilles de Basilic frais haché finement
- 45 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait frais entier
- 1 œuf
- Sel et poivre

 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Cuisson 50 min

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, faites ramollir le pain de mie émietté avec du lait (il faut que le lait recouvre le pain de mie et l’imbibe entièrement, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lait). Réservez.

 

Mélangez la viande hachée, la chair à saucisse, le parmesan, l’œuf, l’ail, le sel, le poivre et les quelques feuilles de basilic préalablement hachées.

 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Mettre le mélange dans un moule à cake auto-adhésif ou en silicone, ou encore dans un plat à terrine recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four de 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis soulever et poser sur votre plat.

 

Vous pouvez varier la recette, en y ajoutant votre touche personnelle : comme des épinards branches, des olives ou encore en incorporant des œufs durs au centre du pain de viande.

 

Démouler, trancher et servir avec une sauce tomate au basilic, ou le déguster tel quel.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Corbières
  • Un vin rouge Ventoux
  • Un vin blanc Chablis

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, faites ramollir le pain de mie émietté avec du lait (il faut que le lait recouvre le pain de mie et l’imbibe entièrement, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de lait). Réservez.

 

Mélangez la viande hachée, la chair à saucisse, le parmesan, l’œuf, l’ail, le sel, le poivre et les quelques feuilles de basilic préalablement hachées.

 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Mettre le mélange dans un moule à cake auto-adhésif ou en silicone, ou encore dans un plat à terrine recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four de 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis soulever et poser sur votre plat.

 

Vous pouvez varier la recette, en y ajoutant votre touche personnelle : comme des épinards branches, des olives ou encore en incorporant des œufs durs au centre du pain de viande.

 

Démouler, trancher et servir avec une sauce tomate au basilic, ou le déguster tel quel.

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Corbières
  • Un vin rouge Ventoux
  • Un vin blanc Chablis

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

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