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Plat

Joue de bœuf confite au vin rouge

Plat

Joue de bœuf confite au vin rouge

Ingrédients

- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 joues de bœuf
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 10 champignons de paris
- 25 cl de vin rouge
- 500 g de pomme de terre grenaille
- Huile d’olive

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min.

Cuisson 90 min.

Préchauffez le four à 190°C.

Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.

Dans une cocotte avec une cuillère d’huile d’olive, saisissez la viande sur chaque face à feu vif. Baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon. Couvrez avec 25 cl de vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez.

Coupez les extrémités des champignons puis coupez-les en 4. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h30.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux. Placez-les sur une plaque à four et ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Faîtes-les cuire 30 minutes.

Dégustez la joue de bœuf avec son jus et les pommes de terre.

Préchauffez le four à 190°C.

Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.

Dans une cocotte avec une cuillère d’huile d’olive, saisissez la viande sur chaque face à feu vif. Baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon. Couvrez avec 25 cl de vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez.

Coupez les extrémités des champignons puis coupez-les en 4. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h30.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux. Placez-les sur une plaque à four et ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Faîtes-les cuire 30 minutes.

Dégustez la joue de bœuf avec son jus et les pommes de terre.

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