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Plat

Joue de bœuf confite au vin rouge

Joue de bœuf confite au vin rouge
Joue de bœuf confite au vin rouge
Plat

Joue de bœuf confite au vin rouge

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 joues de bœuf
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 10 champignons de paris
- 25 cl de vin rouge
- 500 g de pomme de terre grenaille 
- Huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 90 min.

Cuisson 90 min.

  • Préchauffez le four à 190°C.

 

  • Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. 

 

  • Dans une cocotte avec une cuillère d’huile d’olive, saisissez la viande sur chaque face à feu vif. Baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon. Couvrez avec 25 cl de vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. 

 

  • Coupez les extrémités des champignons puis coupez-les en 4. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h30. 

 

  • Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux. Placez-les sur une plaque à four et ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Faîtes-les cuire 30 minutes. 

 

  • Dégustez la joue de bœuf avec son jus et les pommes de terre. 
  • Préchauffez le four à 190°C.

 

  • Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. 

 

  • Dans une cocotte avec une cuillère d’huile d’olive, saisissez la viande sur chaque face à feu vif. Baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon. Couvrez avec 25 cl de vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. 

 

  • Coupez les extrémités des champignons puis coupez-les en 4. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h30. 

 

  • Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en deux. Placez-les sur une plaque à four et ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Faîtes-les cuire 30 minutes. 

 

  • Dégustez la joue de bœuf avec son jus et les pommes de terre. 

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Oignon jaune

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