Pour que cette épice conserve toute sa saveur, il est conseillé de la conserver au sec et à l’abri de la lumière.
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Notre produit en quelques mots
Conservation
Selon DLUO à l’abri de la chaleur et de l'humidité
Découvrir le ras-el-hanout
Le ras-el-hanout est un mélange d’épices nord-africaines, comme sa signification arabe l’indique : « la tête de l’épicerie » est l’épice reine au Maghreb.
Le ras-el-hanout est généralement composé par les vendeurs d’épices eux-mêmes, sa composition varie donc selon les épiceries.
Ce mélange comporte en moyenne 6 à 10 épices, dans les mélanges que l’on peut trouver en magasin, mais traditionnellement sa composition compte entre 24 et 40 épices qui sont lavées, séchées et moulues.
Les épices principales du ras-el-hanout sont :
La cardamone
La noix de muscade
La coriandre
Le curcuma
Le poivre noir
La cannelle
Le quatre-épice
On peut trouver aussi des fleurs séchées dans sa composition comme la rose, la lavande, etc. Selon la tradition populaire ce mélange d’épices serait aphrodisiaque.
Comment le cuisiner ?
En cuisine, le ras-el-hanout est une épice qui est généralement employée dans la préparation des tajines et couscous, mais cette épice s’accommode très bien avec des plats ou des légumes sucrés-salés, car elle permet de sublimer leurs saveurs.
Certaines personnes ajoutent du ras-el-hanout dans le café, voire même dans les pâtisseries. Son goût vous procurera une saveur suave et une sensation de douce chaleur en bouche.
Les conseils de votre épicier
COMMENT LE CONSERVER ?
Pour que cette épice conserve toute sa saveur, il est conseillé de la conserver au sec et à l’abri de la lumière.
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Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de ras-el-hanout.
Recette
Couscous
8 pers.
45 min.
1h30
Recette
Brick aux légumes du soleil
6 pers.
30 min.
15 min.
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