Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Carré d'agneau à la crème de thym

Carré d'agneau à la crème de thym
Carré d'agneau à la crème de thym
Plat

Carré d'agneau à la crème de thym

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 carré d’agneau paré d’1,3 kg environ
- 35 cl de lait
- 75 g de thym frais
- 3 jaunes d’œuf
- 200 g de beurre
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 60 min.

Cuisson 60 min.

  • Préchauffez le four à 220°C.

 

  • Faites bouillir le lait puis, hors du feu, faites infuser le thym 15 min.

 

  • Ôtez le thym puis faites réduire légèrement le mélange. Faites fondre 50 g de beurre et beurrez le carré d’agneau à l’aide d’un pinceau.

 

  • Mettez la viande au four pendant 35 min environ. Pendant ce temps, ajoutez les trois jaunes d’œuf dans le lait au thym, remettez le mélange à feu doux et mélangez le tout pour faire épaissir la sauce.

 

  • Baissez le feu et ajoutez le reste de beurre par petites quantités tout en fouettant.

 

  • Salez, poivrez et réservez la crème de thym hors du feu, dans un bain-marie chaud.

 

  • Servez le carré d’agneau découpé et accompagné d’un gratin de pommes de terre avec la sauce à part.
  • Préchauffez le four à 220°C.

 

  • Faites bouillir le lait puis, hors du feu, faites infuser le thym 15 min.

 

  • Ôtez le thym puis faites réduire légèrement le mélange. Faites fondre 50 g de beurre et beurrez le carré d’agneau à l’aide d’un pinceau.

 

  • Mettez la viande au four pendant 35 min environ. Pendant ce temps, ajoutez les trois jaunes d’œuf dans le lait au thym, remettez le mélange à feu doux et mélangez le tout pour faire épaissir la sauce.

 

  • Baissez le feu et ajoutez le reste de beurre par petites quantités tout en fouettant.

 

  • Salez, poivrez et réservez la crème de thym hors du feu, dans un bain-marie chaud.

 

  • Servez le carré d’agneau découpé et accompagné d’un gratin de pommes de terre avec la sauce à part.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Agneau

Produit

Pomme de terre Bintje

Produit

Oeuf

Produit

Pomme de terre Delicatesse

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Wok à la dinde de Noël et aux petits légumes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Brochettes de la mer sauce Tex-Mex et ananas

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

8 min.

Recette

Clémentines farcies aux crevettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Cassolette de moules aux poireaux et au safran

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

10 min

Recette

Salade de poulpe aux 2 poivrons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Poulet au Bleu des Causses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Sauté de porc curry et lait de coco

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Spaghetti à l’encre de seiche et au pesto

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Escalopes de dinde au gorgonzola

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.