Produits sucrés

Le panettone

Informations produit

Gâteau traditionnel italien, le panettone est une brioche garnie de raisins secs, de fruits confits, de zestes d’agrumes. Légèrement parfumé à la fleur d’oranger, on le déguste toute l’année et plus particulièrement pour les fêtes de fin d’année.

Dans la lignée des pains sucrés italiens comme le panforte, le panpepato ou le zelten, le panettone est un pain festif que les boulangers préparaient aux alentours de Noël avec des produits précieux comme : de la farine blanche, des  fruits confits, du miel, du sucre, des raisins secs ou encore du beurre.

Le panettone est né bas c'est-à-dire en forme de disque de 15 cm de haut et c'est au XXème siècle qu'il a pris de la hauteur (jusqu'à 30 cm de haut) pour devenir ce gâteau à la forme très caractéristique de coupole qu’on lui connait aujourd’hui. C'est aussi à cette période grâce à l'industrialisation naissante que le panettone s'est répandu dans toute l'Italie pour devenir le symbole du gâteau de Noël italien.

Sa fabrication traditionnelle demande 2 pousses et un temps de cuisson assez court.

Conseils

Comment le consommer ?

Le plus souvent servi au petit-déjeuner et plus spécifiquement à Noël ou au jour de l’An, il peut aussi être servi en dessert, accompagné de vin doux* comme le muscat*, le Prosecco* ou l’Asti Spumante*.

Le panettone peut également être servi avec un sabayon, arrosé de chocolat fondu ou servi avec une crème fouettée ou du mascarpone.

Comment le conserver ?

Le panettone peut être conservé pendant près de 6 mois dans son emballage d'origine mais veillez tout de même à bien vérifier la date limite de conservation sur l'emballage.

Chez Grand Frais, retrouvez au rayon Epiceries d’ici et d’ailleurs, non seulement le panettone classique mais aussi 3 variétés qui feront le bonheur des plus gourmands :  pépites de chocolat, poire-chocolat, et raisins-pomme-cannelle.

 

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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