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Plat

Feuilleté de poireaux au saumon

Feuilleté de poireaux au saumon
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Feuilleté de poireaux au saumon

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Ingrédients

Ingrédients

- 4 blancs de poireaux
- 2 pavés de saumon
- 1 pâte feuilletée
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 40 g de gruyère râpé
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Préchauffez le four à 180°.

 

  • Retirez la peau du saumon puis taillez-le en gros cubes. Réservez.

 

  • Après avoir lavé et essoré les poireaux, détaillez-les en fines rondelles.

 

  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez le poireau.

 

  • Couvrez, baissez le feu puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

 

  • Ajoutez le sel, le poivre et la crème fraîche. Laissez refroidir quelques minutes.

 

  • Déroulez la pâte feuilletée et disposez les cubes de saumon au centre de la pâte dans le sens de la longueur.

 

  • Recouvrez-les de la fondue de poireaux et de gruyère râpé.

 

  • Découpez des bandes de pâte autour de la préparation puis rabattez-les en les croisant.

 

  • Dorez le feuilleté avec le jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau puis enfournez pour 30 min environ.

 

  • Servez avec une salade à l’ail.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Mâcon-villages 
  • Un vin blanc Sancerre 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

  • Préchauffez le four à 180°.

 

  • Retirez la peau du saumon puis taillez-le en gros cubes. Réservez.

 

  • Après avoir lavé et essoré les poireaux, détaillez-les en fines rondelles.

 

  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez le poireau.

 

  • Couvrez, baissez le feu puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

 

  • Ajoutez le sel, le poivre et la crème fraîche. Laissez refroidir quelques minutes.

 

  • Déroulez la pâte feuilletée et disposez les cubes de saumon au centre de la pâte dans le sens de la longueur.

 

  • Recouvrez-les de la fondue de poireaux et de gruyère râpé.

 

  • Découpez des bandes de pâte autour de la préparation puis rabattez-les en les croisant.

 

  • Dorez le feuilleté avec le jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau puis enfournez pour 30 min environ.

 

  • Servez avec une salade à l’ail.

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Mâcon-villages 
  • Un vin blanc Sancerre 

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

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