Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière
Plat
Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière
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Cailles au four avec pommes de terre rissolées et jus à la bière
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Ingrédients
- 6 cailles
- 800 g de pommes de terre
- 40 g de beurre
- 25 cl de bière blonde (facultatif)
- 10 cl d'huile
- Sel & poivre
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Préparation
6 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Faites préchauffer le four à 190°C.
Placez le beurre dans un récipient adapté au micro-onde pour le faire fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sel et le poivre à convenance.
Dans un plat allant au four, versez la bière. Placez les cailles, puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez le beurre fondu sur les cailles.
Enfournez environ 30 minutes (variable selon la grosseur de vos cailles). Arrosez les cailles toutes les 10 minutes avec le jus. Les cailles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.
Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis recoupez dans l’autre sens pour obtenir des cubes.
Dans une sauteuse antiadhésive, versez l’huile et lorsqu’elle est chaude et disposez les dés de pommes de terre. Mélangez afin qu’ils soient enrobés d’huile.
A feu maximal, faites cuire à couvert entre 3 et 5 minutes, puis retournez les dés. A feu moyen, toujours à couvert, faites cuire environ 10 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 3 minutes.
Placez le beurre dans un récipient adapté au micro-onde pour le faire fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le sel et le poivre à convenance.
Dans un plat allant au four, versez la bière. Placez les cailles, puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez le beurre fondu sur les cailles.
Enfournez environ 30 minutes (variable selon la grosseur de vos cailles). Arrosez les cailles toutes les 10 minutes avec le jus. Les cailles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.
Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis recoupez dans l’autre sens pour obtenir des cubes.
Dans une sauteuse antiadhésive, versez l’huile et lorsqu’elle est chaude et disposez les dés de pommes de terre. Mélangez afin qu’ils soient enrobés d’huile.
A feu maximal, faites cuire à couvert entre 3 et 5 minutes, puis retournez les dés. A feu moyen, toujours à couvert, faites cuire environ 10 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 3 minutes.
