Épaule d’agneau rôtie et sa sauce à la menthe

Plat

Épaule d’agneau rôtie et sa sauce à la menthe

Ingrédients

- 1 épaule d’agneau
- 6 gousses d’ail
- 3 branches de thym
- 40 cl de yaourt grec
- 4 branches de menthe
- 2 branches de coriandre
- 200 g de pommes de terre Grenaille
- 1 brocoli
- Huile d’olive

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 1h30

Placez l'épaule d'agneau dans un grand plat à four.
Ajoutez les gousses d’ail entières, le thym puis les pommes de terre et arrosez d’huile d’olive. Enfournez 1h10 à 170°C.
Ajoutez le brocoli coupé en fleurets et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Mixez la menthe, la coriandre, l’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le yaourt.
Dégustez l’agneau avec la sauce à la menthe et les légumes rôtis.

Placez l'épaule d'agneau dans un grand plat à four.
Ajoutez les gousses d’ail entières, le thym puis les pommes de terre et arrosez d’huile d’olive. Enfournez 1h10 à 170°C.
Ajoutez le brocoli coupé en fleurets et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Mixez la menthe, la coriandre, l’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le yaourt.
Dégustez l’agneau avec la sauce à la menthe et les légumes rôtis.

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